F. S. JÚNIOR, C. (2011) “Elaboração de pão sem glúten: Caracterização físico-química”, Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 1(1). Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/CVADS/article/view/931 (Acesso em: 4 junho 2026).