Salgado, R. L. (2012) “Elaboração de pão sem glúten: Qualidade microbiológica”, Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 1(1). Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/CVADS/article/view/997 (Acesso em: 4 junho 2026).