MOREIRA, Diego, et al. “Avaliação Das alterações Da Gordura De Palma Usada Em Processo Industrial De Fritura De Batatas”. Caderno Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentável, vol. 1, nº 1, março de 2012, https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/CVADS/article/view/1019.