Salgado, R. L., C. F. S. JÚNIOR, M. J. de FIGUEIREDO, E. C. ALMEIDA, e C. dos S. ATAÍDE. “Elaboração De pão Sem Glúten: Qualidade microbiológica”. Caderno Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentável, vol. 1, nº 1, março de 2012, https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/CVADS/article/view/997.