TY - JOUR AU - Alves, Raniele Oliveira AU - Gomes, Matheus Henrique Gouveia AU - da Silva, Osmar Soares AU - Porto, Tatiana Souza PY - 2017/11/23 Y2 - 2024/03/28 TI - PURIFICAÇÃO DE PROTEASES DE Aspergillus tamarii URM4634 POR CROMATOGRAFIA DE TROCA IÔNICA JF - Revista Brasileira de Agrotecnologia JA - REBAGRO VL - 7 IS - 2 SE - Artigos DO - UR - https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/5204 SP - 329-334 AB - <p><em>Proteases são enzimas que catalisam reações hidrolíticas onde há a quebra das ligações peptídicas entre os aminoácidos das proteínas. Sua obtenção por microrganismos apresenta algumas vantagens, como a facilidade de produção em larga escala, condições controladas de temperatura e pH, bem como vem sendo aplicada na indústria de alimentos. O presente trabalho objetivou purificar as proteases produzidas por <span style="text-decoration: underline;">Aspergillus</span> <span style="text-decoration: underline;">tamarii</span> URM4634 utilizando a cromatográfico de troca iônica. O micro-organismo <span style="text-decoration: underline;">A. tamarii</span> URM4634 se mostrou um potencial produtor de proteases, apresentando uma atividade proteásica de 60,3 U/mL após 72h de fermentação.</em><em> Os processos de dowstream que envolvem etapas de purificação, obtiveram resultados satisfatórios por precipitação por acetona, e pela cromatografia de troca iônica</em><em> DEAE-Sephadex A50,</em><em> </em><em>apresentando um aumento no seu fator de purificação em 4,4 vezes com uma recuperação de 24,3%. Assim, a purificação por cromatografia de troca iônica mostrou-se vantajosa para utilização destas enzimas em aplicações na indústria de alimentos. </em></p> ER -