Carricio Viero, R. et al. 2021. Produção de hidrolisado proteico de carne de palometa (Serrasalmus spilopleura) e avaliação das propriedades tecno-funcionais. Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11, 2 (maio 2021), 789–796. DOI:https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8906.