Cotrim Santos, B., Geraldo Amaral, J. , de Andrade Braga , B. , Elena Zanuto, M. e Camelo Eloi de Souza, C. 2021. Elaboração de iogurte de umbu com adição de mucilagem de palma e diferentes tipos de açúcares. Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11, 2 (maio 2021), 673–682. DOI:https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8884.