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Telis de Vilela Silva, E.; MOURA, H. V. .; FIGUEIREDO, D. V. P. de .; CAVALCANTI, C. F. .; LIMA, A. K. de S. . INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E REOLÓGICAS DE SORVETE DE FRUTA. REBAGRO 2021, 11, 619-626.