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Carricio Viero, R.; Fontoura da Silva, K.; Bueno Ribas, V.; Mendes Furlan, V. J.; Salete Centenaro, G. . Produção De Hidrolisado Proteico De Carne De Palometa (Serrasalmus Spilopleura) E avaliação Das Propriedades Tecno-Funcionais. REBAGRO 2021, 11, 789-796.