Silva Nascimento, A. P., Pinto, A. L., Silva Freitas, J. M., & Cordeiro de Sousa, F. (2015). Efeitos da relação tempo/temperatura e concentração/pH na reação de Maillard em diferentes açúcares. Revista Brasileira De Agrotecnologia, 5(1), 01–08. Recuperado de https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/3377