JOSÉ MARTINS CARVALHO, Hugo; KEVEN SILVA, Eric; VILELA BORGES, Soraia; GUILHERME LEMBI FERREIRA ALVES, José; MARIA GOMES DA COSTA, Joyce. Influência de matrizes encapsulantes no comportamento reológico de suspensões de permeado de soro lácteo fermentado. Revista Brasileira de Agrotecnologia, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 113–117, 2021. DOI: 10.18378/REBAGRO.V12I2.8757. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/8757. Acesso em: 24 jun. 2026.