CARRICIO VIERO, Rangieli; FONTOURA DA SILVA, Kassandra; BUENO RIBAS, Verônica; MENDES FURLAN, Valcenir Júnior; SALETE CENTENARO, Graciela. Produção de hidrolisado proteico de carne de palometa (Serrasalmus spilopleura) e avaliação das propriedades tecno-funcionais. Revista Brasileira de Agrotecnologia, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 789–796, 2021. DOI: 10.18378/REBAGRO.V12I2.8906. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/8906. Acesso em: 4 ago. 2026.