SILVA NASCIMENTO, A. P.; PINTO, A. L.; SILVA FREITAS, J. M.; CORDEIRO DE SOUSA, F. Efeitos da relação tempo/temperatura e concentração/pH na reação de Maillard em diferentes açúcares. Revista Brasileira de Agrotecnologia, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 01–08, 2015. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/3377. Acesso em: 27 abr. 2024.