Magalhaes, Amanda, e Márcio Fernando Cardoso Zago. 2021. “Qualidade tecnológica De pães Sourdough Integrais Submetidos a Diferentes níveis De hidratação Em autólise”. Revista Brasileira De Agrotecnologia 11 (2):184-87. https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8977.