Magalhaes, A. e Fernando Cardoso Zago, M. (2021) “Qualidade tecnológica de pães sourdough integrais submetidos a diferentes níveis de hidratação em autólise ”, Revista Brasileira de Agrotecnologia, 11(2), p. 184–187. doi: 10.18378/REBAGRO.V12I2.8977.