R. Carricio Viero, K. Fontoura da Silva, V. Bueno Ribas, V. J. Mendes Furlan, e G. . Salete Centenaro, “Produção de hidrolisado proteico de carne de palometa (Serrasalmus spilopleura) e avaliação das propriedades tecno-funcionais”, REBAGRO, vol. 11, nº 2, p. 789–796, maio 2021.