L. Oliveira, V. M. de Sousa Oliveira, B. M. Reges, V. L. de Farias, e M. A. Liberato Milhome, “Influência do espessante na textura de queijo petit suisse sabor açaí (Euterpe oleracea Mart.)”, REBAGRO, vol. 11, nº 2, p. 437–442, maio 2021.