Silva Nascimento, Amanda Priscila, et al. “Efeitos Da relação Tempo Temperatura E concentração PH Na reação De Maillard Em Diferentes açúcares”. Revista Brasileira De Agrotecnologia, vol. 5, nº 1, julho de 2015, p. 01-08, https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/3377.