José Martins Carvalho, Hugo, et al. “Influência De Matrizes Encapsulantes No Comportamento reológico De Suspensões De Permeado De Soro lácteo Fermentado”. Revista Brasileira De Agrotecnologia, vol. 11, nº 2, maio de 2021, p. 113-7, doi:10.18378/REBAGRO.V12I2.8757.