Oliveira, Lidenes, et al. “Influência Do Espessante Na Textura De Queijo Petit Suisse Sabor açaí (Euterpe Oleracea Mart.)”. Revista Brasileira De Agrotecnologia, vol. 11, nº 2, maio de 2021, p. 437-42, doi:10.18378/REBAGRO.V12I2.8912.