Lopes Ferreira, Tainah, et al. “ELABORAÇÃO DE EMBUTIDO DEFUMADO DE OVINO: PERFIL FÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E SENSORIAL”. Revista Brasileira De Agrotecnologia, vol. 12, nº 3, novembro de 2022, p. 50-58, doi:10.18378/REBAGRO.V12I3.9612.