Magalhaes, Amanda, e Márcio Fernando Cardoso Zago. “Qualidade tecnológica De pães Sourdough Integrais Submetidos a Diferentes níveis De hidratação Em autólise”. Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (maio 21, 2021): 184–187. Acessado maio 8, 2024. https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/8977.