1.
Silva Nascimento AP, Pinto AL, Silva Freitas JM, Cordeiro de Sousa F. Efeitos da relação tempo/temperatura e concentração/pH na reação de Maillard em diferentes açúcares. REBAGRO [Internet]. 9º de julho de 2015 [citado 27º de abril de 2024];5(1):01-8. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/3377