TY - JOUR AU - Barros, Lúcia Emanuele AU - Ferreira dos Santos, Jocy Emanuela AU - dos Santos Moreira, Inácia AU - Cordeiro de Sousa, Francinalva AU - Sousa Nunes, Jarderlany PY - 2013/09/23 Y2 - 2024/03/29 TI - Qualidade microbiológica de frutas e hortaliças comercializadas na cidade de Juazeiro do Norte – CE JF - Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável JA - Green Journal VL - 8 IS - 3 SE - ARTICLES DO - UR - https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2176 SP - 23 - 26 AB - <p class="MsoNormal" style="margin-top: 0cm; margin-right: 28.3pt; margin-bottom: .0001pt; margin-left: 1.0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 9pt;">Em uma dieta equilibrada o consumo de hortaliças é de fundamental importância, devido o seu alto valor nutricional. A contaminação microbiológica da alface e do tomate pode ocorrer antes e após a colheita, através do contato com a água contaminada da irrigação, durante o transporte, pelas mãos dos manipuladores e até mesmo através da água utilizada para sua higienização. O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica de alfaces e tomates comercializados em supermercados da cidade de Juazeiro do Norte - Ceará. As amostras foram coletadas em oito supermercados e em seguida levadas para o laboratório de microbiologia de alimentos da FATEC – Cariri, onde foram realizadas análises de coliformes totais e fecais e <em>Salmonella </em>spp, segundo as normas da APHA (American Public Health Association). Os resultados obtidos para coliformes totais e fecais mostraram que as amostras estavam fora dos padrões estabelecidos pela legislação, para <em>Salmonella </em>spp revelaram que todas as amostras (100%) encontravam-se de acordo com o padrão federal vigente.</span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;"> </p> ER -