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Araújo, M. de S., Almeida, M.M. de, Formiga, A. dos S., Mota, J.C. and Queiroz, V. de S. 2014. Aplicação da metodologia da superfície de resposta para otimização da fermentação alcoólica do soro de queijo. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 9, 3 (Jul. 2014), 190–197.