MACHADO, Antônio Vitor; ARAÚJO, Francisca Marta Machado Casado de; PEREIRA, Joelma. EFFECT OF THE SCALDING IN THE MICROSCOPY PROPERTIES AND OF CRYSTALLIZATION OF THE SOUR CASSAVA STARCH. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 5, n. 2, p. 169–174, 2010. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/287. Acesso em: 3 jun. 2026.