BARBOSA, Antusia dos Santos; ARAÚJO, Alfredina dos Santos; FLORÊNCIO, Isanna Menezes; BEZERRA, Roberto Robson de Almeida; FLORENTINO, Eliane Rolim. STUDY OF SERUM FERMENTATION KINETICS CURD CHEESE FOR PRODUCTION OF BRANDY. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 5, n. 3, p. 237–254, 2010. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/329. Acesso em: 13 jun. 2026.