M. de S. Araújo, M. M. de Almeida, A. dos S. Formiga, J. C. Mota, and V. de S. Queiroz, “Aplicação da metodologia da superfície de resposta para otimização da fermentação alcoólica do soro de queijo”, Green Journal, vol. 9, no. 3, pp. 190–197, Jul. 2014.