Maciel, Michel do Vale, et al. “MÉTODOS AVALIATIVOS DAS CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS E ORGANOLÉPTICAS DA CARNE DE RUMINANTES”. Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentável, vol. 6, no. 3, July 2011, pp. 17-24, https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/608.