INADEQUAÇÕES NO ARMAZENAMENTO DE LEITE CRU EM TANQUES COMUNITÁRIOS NO ESTADO DA PARAÍBA

  • Valeria Cavalcanti
  • Janne Santos de Morais
  • Janeeyre Ferreira Maciel
  • João Andrade da Silva
  • Tainá Amaral Barreto

Resumo

Nesse trabalho, três tanques comunitários, localizados no Estado da Paraíba foram avaliados quanto ao cumprimento de normas previstas na legislação brasileira. A avaliação foi realizada com base em uma lista de verificação contendo 29 questões sobre Infraestrutura, Recepção, Higienização e Saúde pessoal, Controle de lixo, pragas urbanas, água e esgotamento sanitário e capacitação. Dos três tanques pesquisados, somente T2 apresentou elevado percentual de conformidades, tendo os demais obtido valores abaixo de 50% na maioria dos itens. Dentre as principais inadequações destacaram-se a falta de monitoramento da temperatura do leite, de controle da potabilidade da água e de pragas, além do uso de produtos de higienização clandestinos. Esses resultados demonstraram a necessidade de adequação de dois tanques, que funcionavam em condições precárias, comprometendo a qualidade do leite armazenado nesses locais.

Palavras-chave: Legislação, Controle de qualidade, Higiene.

 

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Publicado
2017-11-23
Como Citar
Cavalcanti, V., Morais, J. S. de, Maciel, J. F., Silva, J. A. da, & Barreto, T. A. (2017). INADEQUAÇÕES NO ARMAZENAMENTO DE LEITE CRU EM TANQUES COMUNITÁRIOS NO ESTADO DA PARAÍBA. Revista Brasileira De Agrotecnologia, 7(2), 49-53. Recuperado de https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/5107
Seção
Artigos

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