Rotulagem de Derivados Lácteos em Acordo com as Novas Legislações da Anvisa

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Publicado: Jun 3, 2017

Conteúdo do artigo principal

Tatianne Andrade Leonam de Farias
Universidade Federal Rural de Pernambuco
Ítalo R.S. Nascimento
Universidade Federal de Pernambuco
Keliane Lima Oliveira
Universidade Federal Rural de Pernambuco
Graciliane N.C. Ximenes
Universidade Federal de Pernambuco
Marcia J. Campos
Universidade Federal de Pernambuco
Neila M.S. Cortez
Universidade Federal de Pernambuco

Resumo

O presente trabalho teve o intuito de avaliar os rótulos das embalagens dos produtos derivados do leite disponíveis em supermercados da região metropolitana de Recife, buscando a concordância destes com a Resolução ANVISA/RDC Nº 26 (BRASIL, 2015) e com a Lei Nº 13.305 (BRASIL, 2016). Foram analisados 397 produtos lácteos, dentre eles amostras de leite UHT, leite em pó, achocolatados, leites fermentados, queijos e requeijões. A rotulagem nutricional de alimentos auxilia o consumidor permitindo que ele conheça a composição do alimento e dessa forma tenha acesso a informações que impactam diretamente a segurança e saúde de quem se alimenta. A linguagem dos rótulos fornece dados do produto ao cliente, indicando quando a caso de ingredientes que podem ser alergênicos ou ocasionarem alguma intolerância. Dos produtos vistoriados observou-se que ainda há um baixo percentual de produtos adequados às novas regras de rotulagem, apenas 3,8% no universo de 397 amostras.

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Como Citar
de Farias, T. A. L., Nascimento, Ítalo R., Oliveira, K. L., Ximenes, G. N., Campos, M. J., & Cortez, N. M. (2017). Rotulagem de Derivados Lácteos em Acordo com as Novas Legislações da Anvisa. Revista Brasileira De Agrotecnologia, 7(1), 106–109. Recuperado de https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/4763
Edição
v. 7 n. 1 (2017)
Seção
Artigos

Termo de cessão de Direitos Autorais

Referências

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