v. 1 n. 1 (2011)

Artigos

• Aspectos químicos e físicos dos grãos de milho doce sob estresse hídrico

  Marta G.P. Ferreira, Marcos E.B. Brito, Franciscleudo B. da Costa, Geraldo D. de Araújo Filho, Francisco C.G. Alvino

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• Aspectos físico-químicos e microbiológico de gelados comestíveis de leite de búfala adicionados de fibras alimentares

  Gerla Castello Branco Chinelate, Dorasílvia F. Pontes, Patrícia B. L. Constant, Lorena B. Souza

  07 - 12

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• Qualidade de cebola minimamente processada

  Franciscleudo Bezerra da Costa, Marcela Nobre Oliveira, Emmanuel Moreira Pereira, Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa, Reginaldo Ferreira Sulino

  13 - 18

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• Qualidade de abóbora minimamente processada

  Franciscleudo Bezerra da Costa, Francisca Clara Pereira Ferreira, Karla Camyla Morais da Silva, Marcela Nobre Oliveira, Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa

  19 - 22

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