ANTIOXIDANTES E SUA IMPORTÂNCIA NA ALIMENTAÇÃO

Authors

  • Rafaella Martins de Araújo Ferreira UFER
  • Paula Lidiane de Oliveira Fernandes
  • Larissa de Oliveira Fontes UFERSA
  • Ana Paula Medeiros dos Santos Rodrigues
  • Laiane Torres Silva

Abstract

Os antioxidantes são compostos altamente instáveis que doam elétrons para impedir a oxidação de outras substâncias. Existem muitos compostos que tem atividade antioxidante, dentre eles podemos destacar as vitaminas, enzimas e alguns minerais. Esses compostos estão largamente distribuídos nos vegetais que compõem a alimentação humana e ajudam a controlar os radicais livres que causam inúmeras doenças.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

23-09-2010

How to Cite

ARAÚJO FERREIRA, Rafaella Martins de; FERNANDES, Paula Lidiane de Oliveira; FONTES, Larissa de Oliveira; RODRIGUES, Ana Paula Medeiros dos Santos; SILVA, Laiane Torres. ANTIOXIDANTES E SUA IMPORTÂNCIA NA ALIMENTAÇÃO. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 5, n. 5, p. 26–30, 2010. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/420. Acesso em: 23 jun. 2026.

Issue

Vol. 5 No. 5 (2010): EDIÇÂO ESPECIAL

Section

REVIEW

Most read articles by the same author(s)