Inovações na produção de méis especiais e diferenciados
Palabras clave:
apicultura; rastreabilidade; méis monoflorais; inovação; sustentabilidade.Resumen
A produção de méis especiais e diferenciados vem ganhando destaque no cenário apícola mundial, impulsionada pela valorização de produtos com características únicas de origem botânica, geográfica e tecnológica. Essas inovações incluem a obtenção de méis monoflorais, méis orgânicos certificados, méis com Indicação Geográfica (IG) e méis enriquecidos por processos tecnológicos que preservam ou potencializam seus compostos bioativos. Além disso, práticas sustentáveis de manejo apícola e o uso de tecnologias de rastreabilidade digital têm permitido maior confiabilidade e agregação de valor ao produto final. A valorização sensorial, aliada a atributos funcionais comprovados cientificamente, amplia o mercado consumidor, tanto no âmbito interno quanto no comércio internacional. Conclui-se que as inovações na produção de méis especiais representam uma alternativa estratégica para apicultores, promovendo diferenciação de mercado, sustentabilidade e fortalecimento da cadeia produtiva.
Citas
Danieli, P. P., & Lazzari, F. (2022). Honey Traceability and Authenticity: Review of Current Methods Most Used to Face this Problem. Journal of Apicultural Science, 66(2)
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Derechos de autor 2025 Byanca de Fátima Gomes Bezerra, J´ulio César Andrade de Espíndola, Sara Felícia Queiroz Lima, Bruna Costa Furtado , Enzo Gabriel Farias do Nascimento, Razurick Shenia dos Santos Pessoa, João Anderson Oliveira Nunes, Philipe Mendes de Andrade, Paula Karolynny Souto Leite, Francisco de Assys Romero da Mota Sousa, Larissa Silva Nelo Oliveira, Nágela Maria Henrique Mascarenhas, Thyago Araújo Gurjão (Autor)
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