Innovations in the production of specialty and differentiated honeys
Keywords:
apicultura; rastreabilidade; méis monoflorais; inovação; sustentabilidade.Abstract
The production of specialty and differentiated honeys has been gaining prominence in the global beekeeping sector, driven by the appreciation of products with unique botanical, geographical, and technological characteristics. These innovations include the development of monofloral honeys, certified organic honeys, honeys with Geographical Indication (GI), and enriched honeys obtained through technological processes that preserve or enhance their bioactive compounds. In addition, sustainable beekeeping practices and the use of digital traceability technologies have enabled greater reliability and added value to the final product. Sensory appreciation, combined with scientifically proven functional attributes, expands the consumer market both domestically and internationally. It is concluded that innovations in the production of specialty honeys represent a strategic alternative for beekeepers, promoting market differentiation, sustainability, and strengthening of the production chain.
References
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Copyright (c) 2025 Byanca de Fátima Gomes Bezerra, J´ulio César Andrade de Espíndola, Sara Felícia Queiroz Lima, Bruna Costa Furtado , Enzo Gabriel Farias do Nascimento, Razurick Shenia dos Santos Pessoa, João Anderson Oliveira Nunes, Philipe Mendes de Andrade, Paula Karolynny Souto Leite, Francisco de Assys Romero da Mota Sousa, Larissa Silva Nelo Oliveira, Nágela Maria Henrique Mascarenhas, Thyago Araújo Gurjão (Autor)
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