Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil

Authors

  • Júlio César Pontes Martins
  • Wedson de Lima Tôrres
  • Juliane de França Serpa
  • Francisco de Assis de Oliveira
  • Daniel Santiago Pereira Instituto Agropolos

Abstract

Este trabalho teve como objetivo caracterizar físico-quimicamente méis de abelhas africanizadas (Apis melífera L.) comercializados no município de Russas-CE, Brasil, em mercados e feiras durante o mês de junho de 2010. Para isto, foram coletadas amostras de méis de abelha Apis mellifera L. diretamente dos pontos de comercialização do município de Russas, e transportadas para o Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA) onde foram determinados: teor de hidroximetilfurfural (mg kg-1), acidez livre, acidez total (meq kg-1), açucares  redutores (%), umidade (%), condutividade elétrica, sacarose(%) e pH. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. Verificou-se que Alguns méis analisados não atenderam as especificações vigentes na legislação para os parâmetros avaliados.

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Author Biography

Daniel Santiago Pereira, Instituto Agropolos

Possui curso Técnico em Agropecuária pela EAFI - CE (1999), graduação em Agronomia pela UFERSA - RN (2006). Recentemente concluíu o curso de mestrado em Ciência Anilmal UFERSA (2008), Trainee na Hawaiian Queen Co. (Hawaii / EUA 2008-2009). Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Insetos Úteis, atuando principalmente nos seguintes temas: meliponicultura, polinização, melipona subnitida, Apis mellifera L, e produção de rainhas. Trabalhou com extensão rural, em atendimentos a agricultores familiares de assentamentos rurais do programa de ATES do INCRA, e atualmente está no Instituto Agropolos incluso na rede de ATER do Ceará.

Published

23-08-2013

How to Cite

MARTINS, J. C. P.; TÔRRES, W. de L.; SERPA, J. de F.; OLIVEIRA, F. de A. de; PEREIRA, D. S. Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 7, n. 5, p. 96–106, 2013. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2046. Acesso em: 21 jun. 2024.

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