Alimentos orgânicos: Hábitos de consumidores e meios de comercialização em Sorocaba, São Paulo

Rodrigo Brezolin Buquera; Paulo Eduardo Moruzzi  Marques; Fernando Silveira Franco

doi:10.18378/rvads.v17i1.8504

Autores

Rodrigo Brezolin Buquera Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba https://orcid.org/0000-0002-9738-0462
Paulo Eduardo Moruzzi Marques Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba https://orcid.org/0000-0002-0514-7568
Fernando Silveira Franco Universidade Federal de São Carlos, Sorocaba https://orcid.org/0000-0002-9093-9956

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v17i1.8504

Palavras-chave:

Feiras orgânicas, Circuitos curtos de comercialização, Consumo solidário

Resumo

Apesar do crescimento do mercado de orgânicos no Brasil, estes alimentos permanecem restritos a uma pequena parcela da população. Neste cenário, os circuitos curtos de comercialização se apresentam como uma alternativa ao modelo predominante de distribuição de alimentos, marcado pela impessoalidade e longas distâncias. Este artigo se propõe a analisar as motivações dos consumidores de produtos orgânicos e este mercado em Sorocaba/SP. Para esse propósito, adotou-se dois procedimentos metodológicos: um levantamento on-line, de caráter quantitativo, e entrevistas semiestruturadas, de caráter qualitativo. Como resultados, os hábitos dos consumidores revelam duas posturas distintas: uma valorização da praticidade e uma busca por diversificação, tanto de produtos quanto nas formas de compra. Nestas escolhas, os consumidores alternam entre os circuitos curtos e longos em um formato híbrido, tendo como principais referências para suas compras os supermercados e as feiras.

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Biografia do Autor

Rodrigo Brezolin Buquera, Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba

Possui graduação em Engenharia Ambiental pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2007- 2012).Mestre em Agroecologia e Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal de São Carlos (2013 - 2015). Atualmente doutorando no Programa de Ecologia Aplicada na ESALQ/USP.

Paulo Eduardo Moruzzi Marques, Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba

Graduação em engenharia agronômica pela Universidade de São Paulo (1985), mestrado em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1996), doutorado em Sociologia (études des sociétés latino-américaines), no Institut des Hautes Etudes de l'Amérique Latine, la Sorbonne nouvelle, Paris III (2002), pós-doutorado em Sociologia no Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces (LADYSS), na França (2013) e livre-docência em Sociologia na Universidade de São Paulo (2014). Atualmente, é professor associado de Sociologia na Universidade de São Paulo (com ênfase em Sociologia Rural). Desenvolve seus trabalhos principalmente nos seguintes temas: agricultura familiar, desenvolvimento rural, alternativas agrícolas, políticas públicas e participação social. Atua no Programa de Pós-Graduação Interunidades (CENA-ESALQ) em Ecologia Aplicada, da USP em sua área de ambiente e sociedade. Coordena notadamente no âmbito deste programa o grupo de pesquisa em agriculturas alternativas (AGREMAL), inscrito no Diretório do CNPq.

Fernando Silveira Franco, Universidade Federal de São Carlos, Sorocaba

Engenheiro Florestal, formado na Universidade Federal de Viçosa, MG, Doutorado em Ciencia Florestal, UFV, na Área de Sistemas Agroflorestais, na Agricultura Familiar. Membro da diretoria da Ass. Bras. de Agric. Biodinâmica e da Ass. Bras. de Agroecologia. Professor Associado na UFSCAR – Campus Sorocaba, nos cursos de Engenharia Florestal, Biologia e Pós Graduação em Agroecologia. Coordenador do Núcleo de Agroecologia Apetê-Caapuã, desenvolvendo trabalhos de pesquisa participativa, extensão agroecológica e apoio a processos organizativos visando restauração florestal na região de Sorocaba, tendo os sistemas agroflorestais biodinâmicos como foco.

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