Alimentos orgânicos: Hábitos de consumidores e meios de comercialização em Sorocaba, São Paulo

Rodrigo Brezolin Buquera; Paulo Eduardo Moruzzi  Marques; Fernando Silveira Franco

doi:10.18378/rvads.v17i1.8504

Autores/as

Rodrigo Brezolin Buquera Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba https://orcid.org/0000-0002-9738-0462
Paulo Eduardo Moruzzi Marques Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba https://orcid.org/0000-0002-0514-7568
Fernando Silveira Franco Universidade Federal de São Carlos, Sorocaba https://orcid.org/0000-0002-9093-9956

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v17i1.8504

Palabras clave:

Ferias orgánicas, Circuitos cortos de venta, Consumo solidario

Resumen

A pesar del crecimiento del mercado orgánico en Brasil, estos alimentos permanecen restringidos a una pequeña porción de la población. En este escenario, los circuitos cortos de venta se presentan como una alternativa al modelo predominante de distribución de alimentos, marcado por la impersonalidad y las largas distancias. Este artículo tiene como objetivo analizar las motivaciones de los consumidores de productos orgánicos y este mercado en Sorocaba/SP. Para ello, se adoptaron dos procedimientos metodológicos: una encuesta online, de carácter cuantitativo, y entrevistas semiestructuradas, de carácter cualitativo. Como resultado, los hábitos del consumidor revelan dos actitudes distintas: una apreciación de la practicidad y una búsqueda de la diversificación, tanto en términos de productos como de formas de compra. En estas elecciones, los consumidores alternan entre circuitos cortos y largos en formato híbrido, con supermercados y ferias como principales referentes.

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Biografía del autor/a

Rodrigo Brezolin Buquera, Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba

Possui graduação em Engenharia Ambiental pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2007- 2012).Mestre em Agroecologia e Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal de São Carlos (2013 - 2015). Atualmente doutorando no Programa de Ecologia Aplicada na ESALQ/USP.

Paulo Eduardo Moruzzi Marques, Universidade Estadual de São Paulo, Piracicaba

Graduação em engenharia agronômica pela Universidade de São Paulo (1985), mestrado em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1996), doutorado em Sociologia (études des sociétés latino-américaines), no Institut des Hautes Etudes de l'Amérique Latine, la Sorbonne nouvelle, Paris III (2002), pós-doutorado em Sociologia no Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces (LADYSS), na França (2013) e livre-docência em Sociologia na Universidade de São Paulo (2014). Atualmente, é professor associado de Sociologia na Universidade de São Paulo (com ênfase em Sociologia Rural). Desenvolve seus trabalhos principalmente nos seguintes temas: agricultura familiar, desenvolvimento rural, alternativas agrícolas, políticas públicas e participação social. Atua no Programa de Pós-Graduação Interunidades (CENA-ESALQ) em Ecologia Aplicada, da USP em sua área de ambiente e sociedade. Coordena notadamente no âmbito deste programa o grupo de pesquisa em agriculturas alternativas (AGREMAL), inscrito no Diretório do CNPq.

Fernando Silveira Franco, Universidade Federal de São Carlos, Sorocaba

Engenheiro Florestal, formado na Universidade Federal de Viçosa, MG, Doutorado em Ciencia Florestal, UFV, na Área de Sistemas Agroflorestais, na Agricultura Familiar. Membro da diretoria da Ass. Bras. de Agric. Biodinâmica e da Ass. Bras. de Agroecologia. Professor Associado na UFSCAR – Campus Sorocaba, nos cursos de Engenharia Florestal, Biologia e Pós Graduação em Agroecologia. Coordenador do Núcleo de Agroecologia Apetê-Caapuã, desenvolvendo trabalhos de pesquisa participativa, extensão agroecológica e apoio a processos organizativos visando restauração florestal na região de Sorocaba, tendo os sistemas agroflorestais biodinâmicos como foco.

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