Cinética de respiração de frutos de juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) sob diferentes concentrações de NaOH

Jéssica Leite da Silva; Franciscleudo Bezerra da Costa; Ana Marinho do Nascimento; Mahyara de Melo Santiago; Tatiana Marinho Gadelha

doi:10.18378/rvads.v12i4.4741

Autores

Jéssica Leite da Silva Universidade Federal de Campina Grande
Franciscleudo Bezerra da Costa Universidade Federal de Campina Grande
Ana Marinho do Nascimento Universidade Federal de Campina Grande
Mahyara de Melo Santiago Universidade Federal de Campina Grande
Tatiana Marinho Gadelha Universidade Federal de Campina Grande

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v12i4.4741

Palavras-chave:

Fixação, Gás carbônico, Hidróxido de sódio, Quantificação

Resumo

Objetivou-se avaliar a quantidade ideal de hidróxido de sódio (NaOH) a ser empregada na análise de respiração por titulação em frutos de juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) colhidos no município de Pombal, Paraíba. Para tanto, foram testados dois volumes de NaOH, 0,5 e 1,0 mL durante o período de 24 horas. Os resultados demonstraram que o volume de 0,5 mL foi eficiente apenas para períodos curtos de análise, mais precisamente por até 16 horas. Os resultados obtidos para o volume de 1,0 mL mostraram-se eficientes durante todo o período de análise e se torna mais viável, pois fixou maior quantidade de CO₂, quando comparado aos resultados obtidos quando empregado 0,5 mL de NaOH.

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Biografia do Autor

Jéssica Leite da Silva, Universidade Federal de Campina Grande

DOUTORANDA EM ENGENHARIA DE PROCESSOS PELO CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA CAMPUS CAMPINA GRANDE

Franciscleudo Bezerra da Costa, Universidade Federal de Campina Grande

Professor Adjunto da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos

Ana Marinho do Nascimento, Universidade Federal de Campina Grande

DOUTORANDA EM ENGENHARIA DE PROCESSOS PELO CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA CAMPUS CAMPINA GRANDE

Mahyara de Melo Santiago, Universidade Federal de Campina Grande

ENGENHEIRA DE ALIMENTOS PELO CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR CAMPUS POMBAL

Tatiana Marinho Gadelha, Universidade Federal de Campina Grande

GRADUANDA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS PELO CENTRO DE FORMAÇÃO DE PROFESSORES CAMPUS CAJAZEIRAS

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