Avaliação sensorial de sorbet sem emulsificante produzido a partir de caldo de cana

Authors

Juliana Angelo Pires
Aline da Silva Delabio
Claudiméia Aparecida Proença
Marcia Nalesso Costa Harder Faculdade de Tecnologia de Piracicaba - FATEC "Dep. Roque Trevisan"

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v7i5.1757

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Juliana Angelo Pires

Aline da Silva Delabio

Claudiméia Aparecida Proença

Marcia Nalesso Costa Harder, Faculdade de Tecnologia de Piracicaba - FATEC "Dep. Roque Trevisan"

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29-04-2013

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Vol. 7 No. 5 (2012): Edicao Especial

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