Avaliação sensorial de sorbet sem emulsificante produzido a partir de caldo de cana

Juliana Angelo Pires; Aline da Silva Delabio; Claudiméia Aparecida Proença; Marcia Nalesso Costa Harder

doi:10.18378/rvads.v7i5.1757

Avaliação sensorial de sorbet sem emulsificante produzido a partir de caldo de cana

Autores

Juliana Angelo Pires
Aline da Silva Delabio
Claudiméia Aparecida Proença
Marcia Nalesso Costa Harder Faculdade de Tecnologia de Piracicaba - FATEC "Dep. Roque Trevisan"

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v7i5.1757

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Juliana Angelo Pires

Aline da Silva Delabio

Claudiméia Aparecida Proença

Marcia Nalesso Costa Harder, Faculdade de Tecnologia de Piracicaba - FATEC "Dep. Roque Trevisan"

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Publicado

2013-04-29

Como Citar

PIRES, Juliana Angelo; DELABIO, Aline da Silva; PROENÇA, Claudiméia Aparecida; HARDER, Marcia Nalesso Costa. Avaliação sensorial de sorbet sem emulsificante produzido a partir de caldo de cana. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 7, n. 5, p. 67 â€“ 71, 2013. DOI: 10.18378/rvads.v7i5.1757. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/1757. Acesso em: 3 ago. 2026.