Avaliação das Características Físicas e Físico-Químicas da Pupunha
Abstract
A polpa da pupunha apresenta constituintes que favorecem a obtenção de subprodutos com rendimento significativo possibilitando seu uso na produção da farinha, podendo ser adicionada a diversas formulações da panificação na tentativa de inovar e agregar valor a produtos já existentes no mercado, como pães, bolos e biscoitos.Downloads
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Published
2013-09-24
How to Cite
DE MELO SILVA, L. M.; SOUZA, F. C. DE; CASTRO, D. S. DE; NUNES, J. S.; ALMEIDA, F. DE A. C. Avaliação das Características Físicas e Físico-Químicas da Pupunha. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 8, n. 3, p. 05 - 08, 24 Sep. 2013.
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Technical Note