Desechos de pescado del Mercado del Hierro, Complejo Ver-o-Peso, Belém, Pará
DOI:
https://doi.org/10.18378/rvads.v14i4.6687Palabras clave:
Pesca, Desperdício, DestinoResumen
El Complejo Ver-o-Peso está ubicado en la ciudad de Belém, Pará, considerada la feria libre más grande de América Latina e incluye el Mercado del Hierro, responsable de comercializar pescado, hacer fileteado y otros tipos de cortes que generan desperdicio El objetivo de este trabajo fue realizar una encuesta sobre la generación y eliminación de desechos de pescado generados en la Ciudad del Mercado de Hierro de Belém, Pará. La recolección de datos se realizó en 2015 y 2018, con información sobre desechos de pescado a través de formularios para vendedores dentro del mercado; además de clasificar y pesar los desechos de pescado en pieles tipo 1; escriba 2 la carcasa y escriba 3, que incluye aletas, escamas, branquias y pegamento. En 2018, se obtuvieron 1,845.65 kg de desechos de pescado en un solo día de la carcasa de pescado, la categoría de desechos más recurrentes. Las otras categorías eran bajas y no se encontraron intestinos, porque los peces generalmente se evisceran mientras aún están en el vaso. La mayoría de los comerciantes producen 50 kilogramos o más de desechos al día por caja, la mayoría de los cuales van al vertedero. La mayoría de los comerciantes presentaron conocimientos sobre el uso de desechos de pescado para la producción de estiércol, piensos y para consumo humano. En el mercado de hierro del complejo Ver-o-Peso, los residuos más frecuentes son los cadáveres, y la cuantificación de estos residuos totaliza más de una tonelada y media por día.
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