Food additives

applications and toxicology

Authors

  • Thatyan Campos Honorato Centro Universitário de Barra Mansa, Barra Mansa
  • Elga Batista da Silva Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica
  • Tatiana Pires Pereira Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica
  • Kamila de Oliveira do Nascimento Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v8i5.1950

Keywords:

Health, Genotoxicity, Industrialized foods

Abstract

The addictive ones alimentary if they turned virtually obligatory in the modern feeding, above all for his capacity to maintain the quality and the validity of the foods sold in supermarkets. The objective of the work was to approach the theme on the addictive ones alimentary, their applications and toxicology. The methodology was the exploratory-descriptive study through bibliographical research and of the use of secondary data originating from of publications and results of specific researches on the subject. Several sources were used as books, scientific goods, master's degree dissertations and legislations. It is concluded among the chemical substances used now as addictive alimentary, the colors were considered the more genotoxic, inducing damages to DNA.

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Published

22-12-2013

How to Cite

HONORATO, T. C.; SILVA, E. B. da; PEREIRA, T. P.; NASCIMENTO, K. de O. do. Food additives: applications and toxicology. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 8, n. 5, p. 01–11, 2013. DOI: 10.18378/rvads.v8i5.1950. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/1950. Acesso em: 29 mar. 2024.

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