Salmonelose, um problema na falta de manejo da colmeia e do mel
Palavras-chave:
Manejo de colmeias; segurança do mel; qualidade microbiológicaResumo
A salmonelose, uma infecção bacteriana causada pelo gênero Salmonella, pode representar um risco significativo à segurança do mel e à saúde pública quando práticas inadequadas de manejo das colmeias e do processamento do mel são adotadas. Embora a presença de Salmonella em produtos apícolas seja rara, sua contaminação pode ocorrer através do contato com superfícies, equipamentos ou água contaminada durante a colheita, processamento ou armazenamento do mel. Além disso, condições insalubres no apiário, falta de higiene no manuseio do mel, ou manejo inadequado das colmeias podem contribuir para a proliferação de patógenos, incluindo a Salmonella. A infecção pode resultar em problemas graves de saúde humana, como intoxicações alimentares, e comprometer a comercialização do mel. Dessa forma, práticas de manejo rigorosas e protocolos de higiene são cruciais para prevenir a contaminação, preservando a qualidade do mel e garantindo sua segurança para o consumo. A implementação de boas práticas de apicultura, associada ao monitoramento constante da qualidade microbiológica do mel, é essencial para mitigar riscos associados à Salmonelose.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 Thyago Araújo Gurjão, André Luiz do Bú Lucena, Américo Porto, Fernando Henrique, João Victor (Autor)
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Termo de cessão de direitos autorias
Esta é uma revista de acesso livre, em que, utiliza o termo de cessão seguindo a lei nº 9.610/1998, que altera, atualiza e consolida a legislação sobre direitos autorais no Brasil.
O(s) autor(es) doravante designado(s) CEDENTE, por meio desta, publica a OBRA no Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, representada pelo Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA), estabelecida na Rua Vicente Alves da Silva, 101, Bairro Petrópolis, Cidade de Pombal, Paraíba, Brasil. Caixa Postal 54 CEP 58840-000 doravante designada CESSIONÁRIA, nas condições descritas a seguir:
O CEDENTE declara que é (são) autor(es) e titular(es) da propriedade dos direitos autorais da OBRA submetida.
O CEDENTE declara que a OBRA não infringe direitos autorais e/ou outros direitos de propriedade de terceiros, que a divulgação de imagens (caso as mesmas existam) foi autorizada e que assume integral responsabilidade moral e/ou patrimonial, pelo seu conteúdo, perante terceiros.
O CEDENTE mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de divulgação da OBRA, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons do tipo atribuição CC-BY.
O CEDENTE têm autorização para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista.
O CEDENTE têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
