Aspectos físico-químicos e nutricionais da biomassa de banana verde e sua relação com o controle glicêmico em indivíduos com Diabetes Mellitus tipo 2: revisão bibliográfica (2019–2024)

Resumen

Objetivo: analisar evidências científicas sobre os efeitos da biomassa de banana verde no controle glicêmico de indivíduos com Diabetes Mellitus tipo 2, considerando resposta pósprandial, sensibilidade à insulina e implicações metabólicas associadas ao amido resistente. Método: revisão bibliográfica analítico-descritiva, com recorte temporal de 2019 a 2024, conduzida em SciELO, PubMed, ScienceDirect e Google Scholar, utilizando descritores em português e inglês relacionados à biomassa de banana verde, amido resistente e controle glicêmico. Resultados: a literatura aponta que o elevado teor de amido resistente da biomassa se relaciona a menor pico glicêmico pós-prandial e a efeitos positivos no eixo intestino–metabolismo, por meio da fermentação colônica e produção de ácidos graxos de cadeia curta, com possíveis repercussões na sensibilidade à insulina e em marcadores inflamatórios. Estudos também descrevem boa aplicabilidade tecnológica, com aceitabilidade sensorial em preparações e potencial para substituição parcial de ingredientes refinados. Conclusão: a biomassa de banana verde aparece como ingrediente funcional promissor, porém persistem lacunas quanto à padronização de dose, tempo de intervenção e desenho de estudos clínicos, o que indica necessidade de pesquisas mais robustas.