Viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem

  • Thays Lima Dias Universidade Federal de Goiás
  • Tatianne Ferreira de Oliveira Universidade Federal de Goiás
  • Márcio Caliari Universidade Federal de Goiás
  • Manoel S. Soares Júnior Universidade Federal de Goiás

Abstract

O objetivo deste trabalho foi estudar a viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem da polpa residual de lavagem de batatas na linha de processamento de batatas fritas, para ser utilizada em snacks fritos, visando o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como novo ingrediente para a indústria de alimentos. O método payback foi estudado, este é um método de avaliação direto, no qual calcula-se o número de anos que decorrerão até que os fluxos de caixa acumulados igualem ao montante do investimento inicial. De acordo com os resultados obtidos, a empresa irá economizar 19,8 % de farinha de trigo mensalmente, com a substituição da farinha de trigo por polpa residual de lavagem da batata desidratada (PRLBD), no processamento de snacks fritos. O payback para a compra e implantação do sistema de secagem da PRLBD será pago em aproximadamente 16 meses. Este estudo demonstrou que o projeto é viável do ponto de vista econômico, além de contribuir na diminuição do impacto ambiental e com sustentabilidade da empresa, proporcionando um destino adequado para os resíduos agroindustriais.

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Published
2013-05-31
How to Cite
LIMA DIAS, T.; OLIVEIRA, T. F. DE; CALIARI, M.; S. SOARES JÚNIOR, M. Viabilidade econômica da implantação de um sistema de coleta e secagem. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 8, n. 2, p. 52 - 57, 31 May 2013.
Section
Technical Note