Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças cultivadas de forma orgânica

Authors

  • Emmanuel Moreira Pereira
  • Yvana Maria Gomes dos Santos
  • Manoel Tolentino Leite Filho
  • Sinara Pereira Fragoso
  • Bárbara Bruna Maniçoba Pereira Universidade Federal de Campina Grande

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v10i2.3441

Keywords:

Físico-química, Folhosas, Frutos, Agricultura orgânica

Abstract

As frutas e hortaliças movimentam uma grande parte da economia regional e nacional, a produção orgânica vem ganhando cada vez mais destaque, pela qualidade, isenta de contaminantes químicos advindos de agroquímicos. Objetivou-se nesse trabalho determinar a qualidade pós-colheita das hortaliças tipo folha (alface, couve folha e rúcula) e fruto (pimentacumari) assim como as frutas cítricas (toranja e tangerina) em diferentes estádios de maturação, produzidas de forma orgânica no brejo paraibano. O experimento foi conduzido no Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Frutohortícolas pertencente ao Centro de Ciências Humanas Sociais e Agrárias– Bananeiras/PB, pertencente à Universidade Federal da Paraíba. As características analisadas foram: Sólidos solúveis (SS), Acidez titulavel (AT), pH, Vitamina C e Condutividade elétrica (CE). Para as frutas (laranja e toranja) e hortaliça tipo fruto (pimenta), avaliou-se em diferentes estádios de maturação, em função da coloração da casca. A alface, couve e a rúcula apresentam bons teores de sólidos solúveis totais e vitamina C. Para a pimenta Cumari todos os parâmetros com exceção do pH sofreram aumentos consideráveis a medida que avança a maturação. Para tangerina e cravo necessita-se de mais estudos. A toranja apresentou bons teores de vitamina C.

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Author Biography

Bárbara Bruna Maniçoba Pereira, Universidade Federal de Campina Grande

Bióloga Licenciada pela Universidade do Estado do Rio Grande do Norte (UERN); Mestranda em Sistema Agroindustriais pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG).

Published

08-06-2015

How to Cite

PEREIRA, E. M.; SANTOS, Y. M. G. dos; LEITE FILHO, M. T.; FRAGOSO, S. P.; PEREIRA, B. B. M. Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças cultivadas de forma orgânica. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 56–60, 2015. DOI: 10.18378/rvads.v10i2.3441. Disponível em: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/3441. Acesso em: 14 oct. 2024.

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